【8/1(土)・8/2(日)の2日間。十勝がアツい🔥】

我々【TERROIRIST】によるイベント、知床に続く第2弾！

今回は十勝ヒルズを舞台に、十勝のスペシャルチームとともに、十勝の食材で“今の十勝”を表現します。

本日6/11(木)よりご予約受付開始です♪

満席になり次第受付終了となりますので、ぜひご予定を合わせてお早めにご予約ください！

『TOKACHI TERROIR』

TERROIRIST meets Team TOKACHI

十勝は、まだ語り尽くされていない。

【イベント概要】

『TOKACHI TERROIR』

TERROIRIST meets Team TOKACHI

十勝の大地が育む豊かな恵み。

その素材と真摯に向き合う料理人たちが、

十勝というテロワールを共有し、交差する感性の中で生み出す表現。

地元の方には新たな発見を。

遠方から訪れる方には、この土地ならではの体験を。

十勝ロイヤルマンガリッツァを軸に、

十勝の恵みを幾重にも重ねて構成する、

2日間限定の特別ディナーです。

【場所】

十勝ヒルズ内レストラン

ガーデンカフェ NIWAKARA

【日時】

2026年8月1日（土）・2日（日）

18:00開場／18:30スタート

【定員】

各日40名様

【料金】

お一人様 ¥33,000

（税・サービス料・ペアリング込）

※ノンアルコールペアリングも同料金

【コース内容】

『TERROIRIST』

下國 伸シェフ

堂本 靖二シェフ

『Team TOKACHI』

マリヨンヌ 小久保康生シェフ

LUCHA LIBRE 阿坂鷹文シェフ

十勝ロイヤルマンガリッツァファーム 伊藤博和シェフ

による特別コース。

十勝ロイヤルマンガリッツァ、

そしてTERROIRIST 大橋遼太氏が手掛ける北海道最高峰クラスの和牛を軸に、

十勝というテロワールを共有し、

交差する感性から生まれる全10品前後のコースを、

ひとつの流れとして構成します。

【ペアリング】

上川大雪酒造 碧雲蔵

川端慎治杜氏による、

十勝の風土を映すオール日本酒ペアリング。

そして、十勝を代表する「ますやパン」によるパンも登場します。

【TOKACHI TERROIRの取り組み】

『TOKACHI TERROIR』は、

一度きりのイベントではありません。

生産者の想いと料理人の視点を重ねながら、

十勝というテロワールを継続的に発信していく取り組みです。

季節が変われば、食材も変わる。

年が変われば、背景も変わる。

同じ“十勝”でありながら、

その表情は毎回異なります。

だからこそ、この場は

完成された一皿を提供するだけではなく、

進化し続ける過程そのものを共有する場でありたい。

この取り組みを継続し、

十勝の価値をより深く、より広く届けていきます。

料理人、生産者、そして食べ手がつながる場として。

【TERROIRISTについて】

TERROIRIST（テロワリスト）とは、

下國 伸（CHEF-1グランプリ初代王者）

斉藤拓也（クリエイティブディレクター）

大橋遼太（株式会社カネダイ大橋牧場）

堂本靖二（YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY）

によるユニット。

土地の個性を、表現する者たち。

Terroir＝土地・風土・生産者・文化

-ist＝それを体現する人

Terroir × Artist × Activist

この土地の“今”を、皿の上で。

お問合せ先

札幌　鉄板焼き　YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY

011-215-0296