超希少種　北海道　純血但馬血統『八将牛』ヒレ、サーロイン限定提供　1/28(火)、1/30(木)の2日間

北海道　札幌から発信する新時代の鉄板焼きガストロノミー『YANAGI TePPaN UNBORN  GASTRONOMY』

10月までは北海道内で食べられる事はないと思っていた去年初リリースから全国でも話題を呼んでいる　北海道発　純血但馬血統『八将牛』のヒレ、サーロイン限定入荷！

状態のピークは1月下旬になりますが

1/29(肉の日)は水曜日定休日のため、前後の1/28(火)と1/30(木)の2日間限定で提供いたします。(この2日間八将牛サプライズメニューも)

印象

純血但馬らしい濃い美しい小豆色とツヤ、サシのバランスはかなりのポテンシャルが期待できます。

前回の八将牛、始まりの一頭も但馬らしい香りと素晴らしい肉味と余韻でしたが今回の個体【たかとよ】ちゃんはさらにきめ細かいサシ(霜降り)が適度にあり心地よいテクスチャーからくる水分量を多く感じ肉味と風味、余韻がかなりアップグレードされているのではないでしょうか。

北海道最高峰の生産者　知床牛、特別肥育知床牛、大橋牛を育てる【大橋　遼太氏】と【八木　将吉氏】が手がけた北海道発純血但馬血統『八将牛』

北海道が全国に誇れるポテンシャルを持つ『八将牛』の魅力を感じる【たかとよ】ちゃんをぜひ食べてください。

(こぶ黒の松本さんも北海道最高峰です)

次の『八将牛』は10月に入荷予定です。