北海道　札幌が誇る　熟成のスペシャリスト　北一ミート　田村氏が手掛ける当店オリジナルの「こぶ黒和牛熟成肉」

100日の熟成を経て芳醇な熟成香を放つこぶ黒和牛サーロイン

減圧浸透調理にてふっくらと仕上がった牡蠣に巻き　鉄板で焼きあげます。

芳醇な香り、旨味が絶妙なバランスで入ってきます。

2022 クリスマススペシャルディナーより