『SHIRETOKO TERROIR 〜知床の晩餐会〜』

プロフェッショナルが紡ぐ、命のリレー

知床の自然、海、大地の力強さを一皿一皿に――。

北海道を代表するトップシェフたちと、北こぶしリゾートのシェフチームが手を取り合い、一夜限りの特別な晩餐を創り上げます。

知床の恵みと命、そして料理人の技術が融合する、五感で味わう特別なディナーイベントをぜひお楽しみください。

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日時：2025年11月22日（土） 開場17:30／開宴18:00（予定）

場所：北こぶし知床ホテル＆リゾート　レストラン「GRILL Shiretoko」（西館2階）

定員：50名（要予約）

内容：知床・オホーツクの食材を使用したコースディナー

料金：

・夕食のみ　25,000円（税別・ドリンク込）

・宿泊付きプラン　※詳細は公式サイトをご確認ください

ご予約方法：

北こぶし知床ホテル＆リゾートでは、ご宿泊付きプランとディナーイベントのみご参加いただけるプランをご用意しております。

詳細は、以下のブログ記事内にてご案内しております。

お申し込み締切：2025年11月18日（火）23:59

※定員に達し次第、早期に受付を終了する場合がございます。

※内容は、予約状況等により変更となる場合がございます。

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■ 当日のシェフ・ゲスト紹介

• シェフ 下國 伸 氏（CHEF-1グランプリ 初代チャンピオン）

• シェフ 堂本 靖二 氏（YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY オーナーシェフ）

• シェフ SHIRETOKO NATURE CHEF’S CLUB（北こぶしリゾート シェフチーム）

• 知床牛生産者　大橋 遼太 氏

• 八将牛生産者（シークレットゲスト）

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■ コース内容・使用食材

知床・オホーツクの食材をふんだんに使用したスペシャルコースをご提供いたします。

• 知床の名を冠する最高級和牛「知床牛」

• 流氷がもたらす栄養で育まれたオホーツク海の海産物

• 広大な大地が育む野菜や農作物　ほか

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ご予約はこちらから

🔗 https://www.shiretoko.co.jp/post-6501/

CHEF-1グランプリ初代チャンピオン…そう日本一に輝いた元札幌コートドール料理長　フレンチの下國　伸シェフ

知床のトップシェフ集団Shiretoko Nature Chef’s Club(SNCC)

知床牛、大橋牛、特別肥育知床牛、八将牛北海道最高峰の和牛生産者　大橋　遼太氏

八将牛生産者

そして肉の火入れのスペシャリストとして当店YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMYの堂本　靖二シェフ

知床北こぶしリゾートで知床を体験出来る一夜限りのスペシャルな饗宴

皆さま知床でお会いしましょう！