『NoMaps』2025 スペシャルコラボディナーとして当店【YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY】と江別の人気イタリア料理店【nikap】のコラボディナーが当店にて開催されました。

【nikap】の新田シェフはイタリア各地星付きレストランで修業をして、帰国後札幌の名店【テアトロ　ディ　マッサ】のシェフとして同店を有名店へと押し上げ、江別の地で独立した人気シェフです。私個人的にも何かとご縁があり、そして新田シェフの料理の味や感性にとても共感する所が多く今回ご一緒に参加させていただきました。

やはり共感する所が多いと相互理解や相性が良いのと学びや気づきがあり、とても素晴らしい経験になりました。

お客様方も普段お互いの店で提供しないコラボディナーならではのコース内容をとても楽しんでくださったのではないかと思います。

近いようで少し遠く感じる江別、新田さんの料理また札幌で皆さまに食べてもらいたいなーと密かに来年もコラボしようと考える今日この頃です。

ご来店くださったお客様方、『NoMaps』の皆さま、お声がけくださった『poroco』Fさん、『nikap』の皆さま、ご協力くださった皆さまありがとうございました🙇‍♂️

YANAGIとnikapコラボ……来年もあるよ(あくまで個人的意見です)