当店冬のスペシャリテ　北海道では「真ダチ」と言う真鱈の白子

塩分濃度1%の昆布出汁で36℃で減圧浸透調理を長時間施し鉄板で焼きあげます。

全く臭みがなくフワッととけるような食感の真ダチにポワロー葱のソース、焦がしたポワロー葱のパウダーそして旨みの相乗効果として当店オリジナルこぶ黒和牛生ハム「セシーナスプレマ」をのせるYANAGIならではの逸品