ただ焼きあげるだけではないYANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMYの技

その時仕入れた鮃にあわせて熟成をかけ、鉄板焼き、炭焼きとタイミングによって変え、絶妙な火入れに仕上げる

乾燥焼きした野菜とハーブを燻し

魚の香り、炭のかおり、野菜とハーブの薫りが複雑に絡み合うバランス

五感を楽しめるのも当店の魅力